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葡萄酒专业成为法国留学新的热门选择
2013-01-23 18:35:04 来源: 作者: 【 】 浏览:1014次 评论:0

  据悉,我国虽已经成为国际葡萄酒消费大国,但是我国葡萄酒从引进、销售到消费都存在着很多有待改进的地方,因此从生产、管理、国际市场营销到研 究等各个相关环节均需要大量的专业人才,特别是那些既了解中国市场,又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。葡萄酒代理商、红酒厂商在招聘时很难找到接受过 专业训练的品酒师、酿酒师等行业人才。葡萄酒专业已悄然成为留学生的新选择。

  学习葡萄酒无非分两类:技术型的和非技术型的

  技术型需要理工科背景,尤其是生物、植物或环境的。

   酿酒,品酒属于技术型的,前者法国有个专门的学位:Dipl?me National d'Oenologue国家酿酒师文凭,属于Bac+5,接受licence阶段为生物,植物或者化学相关专业申请,在法国只有五个公立大学授予,每个学 校每年大概接受30~40名学生,分别是:勃艮第大学,波尔多二大,兰斯大学,蒙彼利埃一大和图卢兹三大。另外我知道的公立大学硕士学酿酒的,只有波尔多 二大的葡萄酒工艺学硕士了。

  品酒,是项技能,准确的说属于一项职业认证,只能去职业培训学校学习,公立大学高级阶段是没有这个学位的。这方面的情况,本人不是特别了解,还请知道的朋友补充。国际上有专门的认证,需要参加专业的酒品评考试。国内就可以参加这种考试,网上应该能搜到相关信息。

  非技术型的即葡萄酒贸易与管理

   大部分学校开的都是这种课程,不需要理工科背景,所学习的课程也大多以葡萄酒贸易与管理相关方面的知识为主,围绕着如何运营与销售葡萄酒。葡萄酒的产酒 国很多,除传统的法国之外,还有澳洲、新西兰甚至非洲、中亚等一些国家。这里我们为大家介绍最重视的硕士阶段的专业学习。

  “触角”伸向中国

   作为旧世界葡萄酒的代表,法国确实在世界葡萄酒领域有自己独特的地位。独特的,有别于其他国家的遵循传统的葡萄培植及酿酒工艺,讲求天然可成。从挂果高 度到结果密度,被人为有效地控制在酿酒师所要求的范围内,可谓精确精细。正是这种对葡萄酒品质追求的苛刻,吸引了众多国家学子过去学习葡萄酒专业。

  中国葡萄酒市场的飞速发展不仅吸引了众多中国学生来到法国,而且给法国提供葡萄酒课程的大学和私立教育机构带来了大量生源。这些学校面临着法国国内生源的不断下滑,纷纷瞄准东方国家。

   “在法国愿意学习葡萄酒的学生并不多,但在法国以外,情况恰恰相反。”波尔多私立葡萄酒学校Cafa Formation负责人Franck Chausse说,往往在那些繁荣的葡萄酒市场上,人们会对葡萄酒教育表现出浓厚的兴趣。目前,该校半数以上的学生都来自中国,而在5年前,中国学生的数 目只占全部学生的2%左右。

  “大部分中国学生毕业后会选择从事与葡萄酒贸易相关的工作,只有不到10%的人会选择在高级饭店担任侍酒师。”他说。
 

  法国葡萄酒专业硕士阶段公立大学专业一栏表:

  1、阿维尼翁大学 - 语言应用与科学学院葡萄酒国际贸易硕士M1 / M2

  Master commercialisation internationale des vins

  Master management et commerce international, spécialité commercialisation internationale des vins.

  2、波尔多二大葡萄酒学院葡萄种植与葡萄酒工艺学硕士M1 / M2

  Master oenologie et environnement vitivinicole

  Master biologie et santé, spécialité oenologie et environnement vitivinicole.

  3、蒙彼利埃一大–社会经济管理学院 – 葡萄酒贸易硕士 – M2

  Master pro. commerce des vins

  Master professionnel marketing et commerce, spécialité commerce des vins.

  4、波尔多四大 – 经济与管理学院 – 葡萄酒与烈酒管理硕士 – M2

  Master pro. management commercial du vin et des spiritueux

  Master professionnel marketing et vente, spécialité management commercial du vin et des spiritueux.

  5、勃艮第大学 – 葡萄酒学院 – 葡萄园与土地硕士 – M1 / M2

  Master pro. vigne et terroir

  Master professionnel environnement, Terre, évolution, spécialité vigne et terroir.

  6、兰斯大学 – 自然科学学院 – 葡萄酒和香槟硕士 – M1 / M2

  Master pro. vins et champagne

  Master professionnel agroressources et environnement, spécialité vins et champagne.

  两所葡萄酒高商:

  1、第戎高等商业学院

  Ecole supérieure de commerce

  –国际葡萄酒与烈酒贸易 – 职业硕士

  Mastère spécialisé commerce international des vins et spiritueux

  - 葡萄酒商业硕士

  MSc in Wine Business

  2、波尔多高等商业管理学院

  - 葡萄酒与烈酒管理 – 职业硕士

  BEM Bordeaux Management School - Mastère spécialisé management des vins et spiritueux (MVS)

  - 葡萄酒工商管理硕士

  BEM Bordeaux Management School - Specializing in Wine

  两所工程师学校:

  1、国立波尔多农业工程师学院

  Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Bordeaux

  – 葡萄酒硕士 – M2 – Dipl-me national.

  - 葡萄酒管理 – 职业硕士

  Mastère spécialisé gestionnaire des domaines agricoles, spécialisation domaines viticoles

  2、蒙彼利埃高级农学院

  Montpellier SupAgro

  葡萄酒硕士 – M1 / M2 – Master pro. vigne et vin

  葡萄酒产业管理国际文凭

  Dipl-me international de management du secteur de la vigne et du vin.

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