设为首页 加入收藏

TOP

葡萄酒的分类
2009-07-21 19:05:29 来源:互联网 作者: 【 】 浏览:1514次 评论:0
葡萄酒的分类
 
一、按葡萄酒的颜色分类:
 
1、白葡萄酒 (Vins blancs)
选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。
 
2、红葡萄酒 (Vins rouges)
选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
 
3、桃红葡萄酒 (Vins rosés)
此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵,达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
 
二、按葡萄酒中含糖量分类:
 
1、干葡萄酒 (Vin sec)
酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄酒干桃红葡萄酒。
 
2、半干葡萄酒 (Vin demi-sec)
是指每升葡萄酒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
 
3、半甜葡萄酒 (Vin demi-doux)
是指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
 
4、甜葡萄酒 (Vin doux)
是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。
您看到此篇文章时的感受是:
Tags: 责任编辑:admin
】【打印繁体】【投稿】【收藏】 【推荐】【举报】【评论】 【关闭】 【返回顶部
上一篇法国葡萄酒分为4级 下一篇没有了

评论

帐  号: 密码: (新用户注册)
验 证 码:
表  情:
内  容:

相关栏目

最新文章

图片主题

热门文章

推荐文章

相关文章

广告位