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法国葡萄酒标签识别
2011-03-20 03:09:54 来源:欧洲时报网 作者: 【 】 浏览:2459次 评论:0
葡萄酒瓶上的标签,犹如一个人的身份证,它也是消费者在选购时的“对话者”。掌握如何辨读一瓶红酒或白酒的标签,能够让买者在品尝之前,辨认酒的各方面品质。

法国葡萄酒的标签必须严格遵循相关法规,一方面,满足消费者最大程度了解一瓶酒的各方面信息,另一方面,为广大消费者提供相关税用信息。

标签的首要作用是认证葡萄酒之真伪,辨认酿酒者可否遵行法规规定,以及区分酒的类别。在法国,竞争、消费和打假总局(DGCCFR)及海关等部门,亦通过葡萄酒标签来认定和监控酒商可否遵守规定。

一般,标签的主要内容包括:酒名、年份、原产地、酒庄和装瓶地点等。以下请看几个标签示范例子:

波尔多酒

①装瓶地点务必标示
②酒庄名务必标示
③波尔多名酒非强制性标示
④原产地务必标示

⑤法定产地命名务必标示
⑥酒庄地址务必标示
⑦容量—务必标示
⑧酒精强度务必标示

波艮第酒
 

①个性化设计非强制性标示
②原产地务必标示
③法定产地命名-务必标示
④装瓶地和酒庄名务必标示
⑤酒庄地址务必标示
⑥容量—务必标示
⑦酒精强度务必标示
⑧含化学成分亚硫酸盐(Contains Sulphites)不能超过标准要求务必标示

阿尔萨斯酒
 

①原产地务必标示
②法定产地命名:阿尔萨斯酒必须标示“Appellation Alsace contrôlée”
③酒庄名务必标示
④葡萄品种:是凡有“Appellation Alsace contrôlée”标志,必须注明葡萄品种,作为一种商标保护。
⑤年份—务必标示
⑥酒庄地址务必标示
⑦容量和酒精强度务必标示
⑧装瓶地务必标示
⑨含化学成分亚硫酸盐(Contains Sulphites)不能超过标准要求务必标示

博若莱酒

①个性化设计非强制性标示
②年份—务必标示
③产区“Fleurie”和法定产地命名“Appellation Fleurie contrôlée”
④装瓶地务必标示
⑤酒庄地址务必标示
⑥含化学成分亚硫酸盐(Contains Sulphites)不能超过标准要求务必标示
⑦容量—务必标示
⑧酒精强度务必标示
⑨“喝酒对孕妇有危健康”标志务必标示

葡萄酒瓶上的标签,犹如一个人的身份证,它也是消费者在选购时的“对话者”。掌握如何辨读一瓶红酒或白酒的标签,能够让买者在品尝之前,辨认酒的各方面品质。

法国葡萄酒的标签必须严格遵循相关法规,一方面,满足消费者最大程度了解一瓶酒的各方面信息,另一方面,为广大消费者提供相关税务信息。

上一期(2月22日544期专版)提到过如何辨认标签的主要内容:酒名、年份、原产地、酒庄和装瓶地点等,分为务必标示和非强制性标示两大部份。

此外,法国许多葡萄酒标签还会有不属于规定性的标示信息。如:老葡萄树“Vieilles vignes” ,通常老葡萄树葡萄收成较低,酿出的酒更浓郁。但是,由于树龄是消费者无法验证的,故此,这个标示没有很大的效用。

特 别/特级葡萄酒“Cuvée spéciale”“Réserve Exceptionnelle”“Grande Cuvée”,这意味着某酒庄某批酒桶酿出质量相对高级别的酒,因为如果一个酒桶里装的葡萄来自优质的葡萄地,或者是葡萄特别成熟,那么酒庄主可以把该酒 自行定义。

“Creme de tête”,当看到有这样的标示,这是索泰尔纳(Sauternes)甜白葡萄酒特有的一种表达方式。意味葡萄收割后是首批被挑选的葡萄,由糖份高的熟葡萄酿制,酒质像甜烧酒一样。

“Grand vin de + 地区名”这种说法可以说是一种“广告宣传”,与波尔多城堡级别产区名酒“Grand Vin”是两回事。但是,不论哪一种情况,只要是“Grand vin”标示的,后面必须得跟地区名,如“Grand vin de Bordeaux”即为波尔多上等名酒。

其它标示注意事项:

气泡酒(vin effervescent)

意为含二氧化碳气泡的葡萄酒,有冒气和冒气并起泡之分。这类酒的标签没有任何特别规定。

定剂量(dosage)

为每升酒的糖份剩余含量,根据糖份含量的不同,标签标示分为:甜“doux”(大于50克/升)、半干“demi-sec”(33至50克之间)、干 “sec”(17至35克之间)、特干“extra-dry”(12至20克之间)、原味“brut”(少于15克)、超原味“extra-brut” (少于6克)。如果糖含量少于3克/升,则标示“brut nature”“non dosé”或“dosage zéro”。

汽酒酿制方法

国绝大部份的有气葡萄酒是要进行二次发酵,初期是香槟酒。这时标签上会标上“méthode traditionnelle”(传统方法)。但在其它葡萄酒地区,酒农应用其它酿制办法,让酒气泡少些,更温和,如黄酒。这样一来,标签会有 “méthode ancestrale”(祖传方法)或者“méthode rurale”(田园方法),又或克莱雷特起泡酒(Clairette de Die)会标示“méthode dioise”(迪城酿酒法)。

微沫香槟酒(crémant)

最初,用来区分香槟酒泡沫大小,标签上标明“demi-mousse”(半泡沫),自1992年起,改用为“crémant”来标示各产区采用传统酿制方法的带气葡萄酒。这些法国产区有勃艮第、阿尔萨斯、汝拉、波尔多、第叶(Die)、利姆斯(Limoux)。

• 副标签

葡萄酒瓶通常有两个标签,如上述所提到的为主标签,瓶身对面则有副标签。它和主标签有同等作用,能够让消费者尽可能多了解一瓶酒的“身份”。所以,往往副标签上会有葡萄酒的品种、葡萄地的特征、酿制时间、饮用温度、配餐建议等等。如今,副标签的使用在法国得到广泛应用。

瓶盖或塞子

法国,绝大部份葡萄酒瓶子都盖有带税票印花的金属瓶盖,上面表明酒庄和产区,用以证明得到税收管理机构允许运输流通(获得税票印花瓶盖权利,需要向法国海 关总局和海关D.G.D.D.I(法语全称:Direction Générale des Douanes et des Droits Indirects)申请。否则,需要有已纳税纸张许可证,方可运输酒类,同时,也防范假冒行为。

税票印花瓶盖有不同的颜色,标志不同级别的葡萄酒:

绿色:产区命名AOC和优质地区餐酒AOVDQS

蓝色:地区餐酒(Vin de Pays)和日常餐酒(Vin de Table)

橙色:特别葡萄酒(天然甜葡萄酒和甜酒)

黄色:科涅克白兰地酒或者阿马尼亚克烧酒

灰色:其它葡萄酒产品

注:也有白色和红色税票印花瓶盖,用于其它酒类和朗姆酒。

最后,有些酒庄会把庄名、产区、年份印在瓶塞子上。尤其对带气酒,塞子务必标示产区。


小提示: 您知道吗?不要购买标志降低等级(déclassé)的葡萄酒。

为,在法国,原产区葡萄酒AOC/AOP需要通过品尝和分析验证,确保符合法定产区标准要求。否则,酒庄主为了合法销售,可以申请降低等级。举个例子:波 尔多波亚克(Pauillac)AOC产区,如果某酒农的产品不符合AOC标准要求,该酒农可以申请更大地理范围,把其葡萄酒标志为梅多克(Médoc) 或波尔多。这样一来,就属于降低了等级,不那么纯正了。

 

 


 

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