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真假法国葡萄酒识别
2011-03-14 13:51:48 来源: 作者: 【 】 浏览:1539次 评论:0

看酒瓶外观

 

  ·看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?

  ·看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?

  ·看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3

  ·看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质量不能保证。

看葡萄酒液

 

  ·看葡萄酒的颜色是否不自然?

  ·看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)

  ·酒质变坏时颜色有浑浊感

 

  ·打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

 

  ·如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了

 

  ·饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

  ·咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

  ·好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

 

  第一步,从标签看该葡萄酒所属的级别前文讲过,法国法律将法国葡萄酒分为4级:

  1。法定产区葡萄酒AOC

  2。优良地区餐酒VDQS

  3。地区餐酒VINDEPAYS

  4。日常餐酒VINDETABLE

  法国法律将法国葡萄酒分为4级:

  1.法定产区葡萄酒

  2.优良地区餐酒

  3.地区餐酒

  4.日常餐酒

  法定产区葡萄酒,级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别

  --AOC在法文意思为"原产地控制命名"。

  --原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

  --只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

  --AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。

  --酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。如附图

  优良地区餐酒,级别简称VDQS

  --是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。

  --产量只占法国葡萄酒总产量的2%。

  --酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。如附图

  地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)

  --日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒

  --地区餐酒的标签上可以标明产区。

  --可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。

  --产量约占法国葡萄酒总产量的15%。

  --酒瓶标签标示为VindePays+产区名

  --法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

  日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)

  --是最低档的葡萄酒,作日常饮用。

  --可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。

  --不得用欧共体外国家的葡萄汁

  --产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

  --酒瓶标签标示为VindeTable)

  第二步,如果是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级

  ·我们知道,法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。-酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

  ·产区名标明的产地越小,酒质越好

  例如,波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等,

  而MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村庄,

  MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文Chateau),如ChateauLascombes。

  --最低级是大产区名AOC:例如Appellation+波尔多产区+Controlee,

  --次低级是次产区名AOC:如Appellation+MEDOC次产区+Controlee

  --较高级是村庄名AOC:如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee

  --最高级是城堡名AOC:如Appellation+ChateauLascombes城堡+Controlee

  --要了解法国葡萄酒,请记住法文词"城堡"CHATEAU,也可译为"酒庄"。

  第三步,对于一些波尔多葡萄酒,它还有其特殊的分级方式,有更高的分级,用法文的顶级酒庄PremiersGrandsCrusClasses表示,请记住法文CRU(意为"土地")

  五大顶级酒庄:

  --ChateauLafite-Rothshild

  --ChateauMargaux

  --ChateauLatour

  --ChateauHautBrion

  --ChateauMonton-Rothshild

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