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品酒,不妨先从这些葡萄酒开始
2009-04-19 15:40:52 来源: 作者: 【 】 浏览:1198次 评论:0

        很多人品酒的时候经常会进入一种状况,那就是会带着学到的各种各样的葡萄酒知识去打开每一瓶酒,结果却发现之前学到知识突然出现冻结,反而手忙脚乱。 

        其实,葡萄酒本身就是一种文化,从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包含的绝不单单只是物质。这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡 萄。白葡萄酒口感柔和,酸味较红葡萄酒来说更加突出,而涩感较轻,所以多受女士欢迎。红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响,单宁较白葡萄酒浓重,涩味 强烈。其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感,可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类,来简单了解葡萄酒的大体风格。

 一、赤霞珠、西拉,属于 单宁浓厚、口感较涩的一类

        通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的红酒,单宁比较重,味道较涩。

        赤霞珠(Cabernet Sauvignon):也称为嘉本纳沙威浓、加本纳苏维翁,是世界上种植面积最大的葡萄品种,从40元的葡萄酒到四万元的都由它酿成。它是高贵的红酒葡萄 品种之王,也是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的葡萄酒涩味突出,收敛感强,结构丰厚结实,酒力强劲,体现着它的王者风范。年轻的赤霞珠有青 草和青椒的味道,成熟后有复杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或烟草味。

         西拉(Shiraz):又称色拉子、穗乐仙,是古典红酒中的王子。属中浓度酒体,比嘉本纳沙威浓更劲力,更具藏酿价值;完全成熟时,如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。典型的西拉具备烟熏、黑胡椒以及薄荷的味道,有时也有黑莓和蓝莓的味道。

 二、 美乐、佳美、黑比诺,口感柔和,果味浓郁类

         黑皮诺(Pinot Noir):也称贝露娃、黑皮诺,称为红葡萄中的皇后。黑皮诺酿造的葡萄酒清雅芳香,温柔雅致,果味充盈,并带有较明显的草莓和樱桃的香气,成熟的黑皮诺有黑松露以及皮革的味道,能酿出全世界最令人兴奋的红酒。

        这些酒都能在醍恩红酒行找到,大家不妨先从这些酒开始品起。
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Tags:品酒 葡萄酒 责任编辑:admin
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